🌒 Canette Aux Figues Et Au Miel

Préchauffezle four à 210°C (th.7). Lavez, essuyez et fendez les figues en croix jusqu'au tiers du fruit. Entaillez légèrement la peau du

^{Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 1 de miel - 10 figues - 2 buches de chèvre - 80g de beurre - poivre Préparation Mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc avec un papier d'aluminum 10 minutes à 180°C thermostat 6. Enlevez la queue des figues, coupez-les dans la longueur et faites-les revenir dans une casserole avec du beurre jusque'à ce qu'elle caramélisent. Sortez la pâte du four et déposez le fromage coupé en morceaux équitables que ça recouvre toute la pâte, ajoutez les figues chaudes dessus. Avec une fourchette, faites couler un peu de miel sur l'ensemble et poivrez.}

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Jevous donne ici une recette très simple de canette rôtie au miel et au romarin. Inutile de passer des heures en cuisson, c’est délicieux tel quel. Vous pouvez bien sûr y ajouter une farce, mais je ne trouve pas cela nécessaire. Vous pouvez l’accompagner de légumes rôtis et éventuellement d’une sauce aux canneberges, qui se marie bien avec ces saveurs, ou d’un ^{Nettoyez les figues avec un linge humidifié, puis coupez-les en 4, mettez-les dans une le yaourt, le lait et le à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajoutez les glaçons pilés ou l'eau fraîche, dans des verres et savourez. J'ai plein de figues et j'aimerais savoir si avec le smootie on peut en faire de la glace?ou une pâte de fruit comme pour les coings. salutations MerciRéponse de Gustave Loul 31/10/2011 à 10h02Transformer le smoothie en glace je ne crois pas que cela donnerait un bon résultat. Il faudrait réviser la recette, commencer par ajouter du sucre ou du pâte de figues existe oui, la recette n'est pas encore chez Gustave. Super et n'aimons pas les figues ,nous avons pourtant un beau figuier...et là les figues sont un peu adapté j'ai rajouté de la cannelle , de la vanille Je n'avais plus de miel... et du sucre .}

cuissesde canard aux figues et au miel Publié le 30 septembre 2014 par Jeanne Gabrielle. canard aux figues et au miel . L'automne est là, les figues dans le jardin sont magnifiques, aujourd'hui mon coursier préféré m'a rapporté du canard, alors hop un petit tour dans le jardin ou à Créon chez "local fermier' et le tour est canard aux figues et au miel.

Pour 4 personnes 2 magrets de canard gras 8 figues violettes 20 g de beurre clarifié Les préparations de base 50 g de miel 1 petit verre de Banyuls 4 pêches 5 cuillerées à soupe de miel de romarin 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge Le jus d’une orange Sel Poivre La cuisson des figues Choisir des figues bien mûres et de taille identique. Fendre le dessus des figues en croix à l’aide d’un petit couteau très aiguisé. Mettre le beurre clarifié et le miel dans une cocotte de juste dimension. Faire chauffer à feu moyen en remuant. Ajouter les figues, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes en surveillant que les figues n’explosent pas. Déglacer au Banyuls et arroser les figues avec le déglaçage. La cuisson des pêches Choisir des pêches bien mûres. Les blanchir à l’eau frémissante pendant 5 à 6 minutes. Essuyer et peler les pêches sans entamer la peau. Couper les pêches en 2, ôter le noyau et détailler chaque demi-pêche en 3 tranches. Verser le miel de romarin dans une poêle. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter le vinaigre. Baisser le feu. Laisser réduire et déglacer avec 3 à 4 cuillerées à soupe de jus d’orange. Laisser réduire quelques minutes. Glisser délicatement les pêches dans la poêle et les cuire 3 à 4 minutes à feu doux. La cuisson des magrets Préchauffer la plancha sur feu vif. Mettre les magrets côté viande sur le plan de travail et inciser la peau en la quadrillant superficiellement, mais sans atteindre la chair. Baisser légèrement la puissance du feu. Placer les magrets sur la plancha côté peau quelques minutes pour graisser la plancha. Marquer les magrets côté chair pendant 3 à 4 minutes. Retourner les magrets et les cuire côté peau pendant 15 minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson. Le service Découper les magrets en tranches moyennes à l’aide d’un couteau tenu très incliné. Placer dans chaque assiette 2 figues et 2 pêches nappées de leur sauce. Les pêches étant découpées en tranches et présentées en éventail. Choix du vin Pécharmant rouge / Châteauneuf du Pape. Idées On peut aussi juste griller les magrets sur la plancha et servir ce plat avec un beurre rouge les sauces. ^{Filtrezle jus d’orange au thé au-dessus d’une petite casserole, ajoutez le miel ; mélangez et portez à ébullition. Ajoutez alors les figues et les zeste égouttés, laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, retirez du feu, couvrez et réservez. Quadrillez la peau des magrets en l’incisant, saupoudrez de sel, de poivre et de} Filet mignon en cocotte aux figues et au miel et purée maison de pommes de terre Voici la recette du filet mignon en cocotte aux figues fraîches et au miel, accompagné d'une purée aux 2 pommes de terre bintje et vitelotte... Mélange sucré-salé parfumé aux figues et au miel servi avec une jolie purée colorée... Temps de préparation 20 minutes - Temps de cuisson 35 minutes à feu doux Ingrédients pour 4 personnes - Pour le filet mignon au figues et au miel - 2 filets mignons - 350g de figues violettes - 2 cuillères à café de miel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olives - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 petite branche de romarin - 1 citron - sel, poivre - Pour la purée - 1 l d'eau - 1 l de lait - 4 grosses pommes de terre à purée bintje - 8 pommes de terre vitelottes violettes - fleur de sel - 70g beurre - 1 petite branche de persil Préparation 1 Épluchez et émincez finement les échalotes et l'ail. Pressez le citron. 2 Après avoir nettoyé les figues à l'eau froide, coupez celles-ci en 4. 3 Dans une cocotte, mettre 1 cuillère à soupe d'huile puis chauffer. Rajoutez la viande que vous ferez dorer à feu moyen sur tous les côtés pendant 5 minutes. Réservez les filets mignons dans un plat. 4 Rajoutez dans la cocotte la deuxième cuillère d'huile d'olives, puis les échalotes et l'ail coupés. Laissez-les suer rissoler doucement sans brunir quelques minutes à feu doux. 5 Mettre la viande dans la cocotte. Arrosez-la avec le miel et le jus de citron. Rajoutez ensuite le thym et le romarin. Assaisonnez avec le sel, poivre. Couvrir la cocotte et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes. 6 Ajoutez pour finir les quartiers de figues fraiches et cuire à feu doux pendant 10 minutes encore. Arrosez de temps à autre la viande avec le jus des figues, du miel et du jus de citron. 7 La purée aux 2 pommes de terre - faire bouillir 1 litre de lait avec de l'eau. Rajoutez du sel. - Épluchez les pommes de terre et les coupez en rondelles. - les cuire dans le liquide bouillant pendant 10 minutes environs. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. - Égouttez-les et écrasez-es soit avec un presse purée soit avec une fourchette. - Rajoutez 60g de beurre coupé en dés et mélangez. - Présentez la purée sur les assiette avec un emporte pièce pour une jolie présentation et parsemez la purée avec un peu de persil haché. Filet mignon en cocotte aux figues et au miel et purée maison de pommes de terre Faiteschauffer le beurre à feu vif et faites-y revenir les cuisses de canard 5 min. Déglacez avec le porto. Versez le bouillon et le miel. Laissez mijoter environ 2 h. Dix minutes avant la fin, ajoutez les figues et les graines de grenade. Pendant ce temps, coupez la base des chicons et ôtez la partie amère. Faites-les revenir dans un peu Accueil FoodRecettes Accueil FoodRecettes Canard au floc de Gascogne et topinambours aux figues Administrator User 1 février 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation 30 Temps de cuisson 17 Recette pour 6 personnes Ingrédients Filets de canette 6 pcs Floc de Gascogne rouge 40 cl Sel fin 6 Pincées Moulin à poivre 6 Tours Miel 20 g Topinambours 800 g Echalotes 2 pcs Sel fin 6 Pincées Moulin à poivre 6 Tours Beurre doux 50 g Ciboulette bottes Figues sèches 40 g Eau 25 cl Pour la garniture Éplucher les topinambours et les couper en dés de 1 cm. Éplucher et émincer l’échalote. Ciseler la ciboulette. Émincer les figues sèches. Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec le beurre et une pincée de sel. Ajouter les topinambours bien rincés et cuire pendant 2 min. Verser ensuite 1 verre d’eau et cuire à couvert pendant 15 min en remuant de temps à autre. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la ciboulette et les figues. Pour la canette Préchauffer le four à 210 °C. Parer et dégraisser les filets de canette. Disposer les filets de canette dans une poêle chaude sans matière grasse. La graisse va fondre et au bout de 3 min, elle va commencer à se colorer. Saler la chair et retourner les filets dans la poêle. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four et les poivrer. Dégraisser la poêle si nécessaire, ajouter le miel et le Floc de Gascogne. Faire bouillir la sauce jusqu’à obtenir une consistance nappante », puis en laquer les filets de canette. Enfourner les filets à 210 °C pendant 5 min, puis les laisser reposer hors du four pendant 5 min également. Pour le dressage Disposer la mitonnée de topinambours dans une petite cocotte sur un côté de l’assiette, puis placer à côté le filet de canette laqué. Décorer l’assiette d’un trait de laque au Floc. Fairechauffer la poêle. Les saisir côté gras puis dégraisser la poêle et cuire l'autre face en baissant un peu le feu. Cuit le magret à point. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, poser les figues sur la toile silpat et les arroser du miel restant. Enfourner pour 15 minutes. Servir de suite la viande et les figues.

Ingrédients 1 dinde de 3 kg vidée 1 bouillon cube 2 c. à soupe d’huile Sel, poivre Farce 400 g de filet de dinde 1 c. à café de mélange 4 épices 75 g de pignons 3 figues séchées ou mi-séchées 75 g de raisins secs 75 g d’abricots secs 100 g de pain d’épices sec 2 œufs 5 cl de cognac Figues au miel 12 figues 6 cuillères à soupe de miel 180 g de beurre ramolli Cannelle Faire préchauffer votre four à 200°CPréparation de la farce Découper les figues et les abricots en fines lamelles. Les mettre à gonfler avec les raisins dans un bol d’eau chaude additionnée de cognac. Découper le pain d’épices sec en petits dés. Le faire tremper dans le reste du cognac. Dans un grand récipient, mettre le filet de dinde préalablement haché. Ajouter les figues, les raisins, les abricots égouttés, les pignons, les dés de pain d’épices, deux œufs, le mélange 4 épices. Mélanger jusqu’à obtenir une farce l’assaisonnement. Glisser cette farce dans la dinde. Recoudre l’ouverture de la dinde. Badigeonner la dinde d’un mélange de beurre fondu et d’huile. Couvrir d’un papier aluminium. Mettre à cuire 1h30 à 200°C th 6-7. ½ heure avant la fin de la cuisson, enlever la feuille d’aluminium. Arroser régulièrement la dinde avec le jus de cuisson. Accompagner de figues au des figues au miel Préchauffer le four sur th 7. Écraser le beurre à l’aide d’une fourchette. Incorporer le miel et la cannelle. Fendre les figues en 4 jusqu’à mi-hauteur. Les ranger dans un plat à gratin. Les enduire de beurre au miel. Enfourner et laisser cuire 5 minutes. Arroser régulièrement avec le jus de les figues sur les assiettes et napper avec le jus du plat à gratin.

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canette aux figues et au miel