Découvrezla recette de Rillettes de porc aux quatre épices à faire en 30 minutes. Couper la viande et la panne en petits dés, et cuire pendant 3 h 45 sur un feu trés doux, en mélangeant trés souvent. Lorsque la viande est cuite, elle est rousse, mais il ne faut surtout pas qu'elle attache. Egoutter la viande au maximum, sans jeter la graisse.
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3 Dans un grand récipient, mettre les viandes hachées, la mie des toasts essorée entre vos doigts et émiettée, le ketchup, la sauce chili, 1 càc de sel, quelques bons tours de moulin à poivre, les oignons nouveaux réservés, l'oeuf entier, le persil et le basilic. Bien bien mélanger. Façonner sur une planche le pain de viande en lui donnant une forme ovale.
Lesalage de la viande est une méthode de conservation ancestrale qui s'avère être simple à réaliser, passionnante et délicieuse ! Ce dont vous avez besoin : Votre viande 1 ou 2 kg de gros sel non raffiné Herbes, épices, poivre
Enrègle générale, un chapon doit être rôti pendant 17 minutes par livre, de sorte qu’un oiseau de 10 1/2 lb nécessiterait un temps de torréfaction total d’un peu moins de 3 heures. La volaille est cuite lorsqu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse du chapon indique 170 degrés et que le
Enprincipe, il faut 1 kg d'arroz bomba (riz rond), pour 10 a 12 personnes et 1 kg de viande environ + moules, crevettes etc. Commenter 129. Signaler; gaston 13 mars 2012 à 16:25. bonjour je suis christophe si vous pouviez me faire passer votre recette je veux bien merci Commenter 1. Signaler; Mayou 8 avril 2016 à 13:08. Bonjour, je veux bien la recette également, Merci
Voiciles proportions que j'emploie: BASE 1/3 de foie de porc 2/3 de poitrine de porc (sans couenne) 10 à 20gr de sel fin de Guérande par Kg (selon votre goût) 3gr de poivre par Kg 2 à 4gr de sucre par Kg Vous pouvez ensuite aromatiser vos pâtés selon vos envies du moment. Avec des herbes comme le thym, la sarriette, le laurier, la sauge
e5Hf2. 208 449 38 431 421 155 319 291 217
combien de sel et poivre par kg de viande
