Salez poivrez et sucrez, en prenant soin d’ajouter autant de sel que de sucre. Parsemez vos demi-tomates de thym et de chapelure. Arrosez-les délicatement d’huile d’olive. Enfournez le tout 60 mn à150°. Le truc du chef. Certains aiment mettre de la persillade à la place de la chapelure, de la marjolaine ou de l’origan à la Outre les poissons, j’apprécie beaucoup les mollusques du côté des produits de la mer, en particulièrement la sèche, le poulpe et bien sûr l’encornet ! Voici une recette toute simple et savoureuse pour le cuisiner, plus saine et beaucoup moins calorique que les fameux anneaux d’encornets frits ! Ingrédients pour 2 personnes 🌸 500 g d’encornets nettoyés frais ou surgelés 🌸 2 tomates moyennes environ 400 g ou une petite boîte de tomates pelées 🌸 1 oignon 🌸 1 gousse d’ail 🌸 1 poivron vert 🌸 1 pincée de piment d’Espelette en poudre 🌸 2 feuilles de laurier 🌸 Persil frais 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 Sel & poivre Préparation 1- Pelez et émincez l’oignon. Lavez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits dés. Si vous utilisez des tomates fraîches, lavez et coupez-les en dés. Si vous utilisez des tomates pelées en conserves, coupez les tomates en dés tout en conservant le jus. Pelez et émincez la gousse d’ail. Réservez. 2- Coupez les encornets en lamelles s’ils ne sont pas déjà sous cette forme là d’environ 0,5 cm d’épaisseur. S’ils sont surgelés, ils suffit de les passer sous l’eau quelques instants pour les décongeler. 3- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis faite-y revenir les encornets environ 8 minutes en les retournant de temps en temps. Placez-les ensuite dans une assiette. 4- Versez l’oignon émincé dans cette même poêle toujours à feu vif, et versez un demi verre d’eau pour déglacer et décoller les sucs des encornets. Laissez cuire l’oignon à feu moyen environ 5 min avant d’ajouter le poivron. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires puis ajoutez les tomates et le jus, l’ail, le laurier, le persil, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes en remuant de temps en tempsne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si ça venait à accrocher. Ajoutez les encornets préalablement cuits aux légumes, et laissez les réchauffer 2 minutes. 6- Servez aussitôt accompagné de pâtes, riz et/ou de salade. ♣ Lagarniture provençale qui accompagne les pièces de boucherie ou volailles comprend soit des tomates mondées et étuvées et de gros champignons garnis de duxelles condimentée à l' ail, soit de la tomate concassée et aillée, avec des olives dénoyautées (noires ou vertes), soit des tronçons d' aubergines farcis d'une fondue de tomate 6Parts 15 minPréparation 10 minCuisson 25 minTotal 377 kCal 1 part Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Une fondue de tomate avec des œufs bien crémeux, c'est un délice l'été ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 5/6 tomates mûres 1 kg environ3 oignons pas trop gros à son goût4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail, persilSel, poivre 12 œufs 50 g de beurre. Pour terminer... C'est une recette provençale de Tante Marie ! ECRIRE UN COMMENTAIRE A propos de l'auteur Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 avec l'aide de mon fils de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. En savoir plus En ce moment, sur le blog... 06/02/2022 Annie Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. - Avantages cela coû... Lire la suite... 19/12/2021 Annie Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite... Lire la suite... 16/11/2021 Annie Bonjour Encore quelque chose que l'on faisait encore couramment il y a quelques années et qu'il convient de ne pas oublier en ces temps où on cherche à manger sain et ne pas gaspiller Cela permet de recycler tous les fonds de bouteilles et cel... Lire la suite... 02/07/2021 Annie Bonjour Amusons nous un peu. Si tout le monde connait la taille d'une bouteille de vin habituelle, il existe des tailles plus grandes à acheter pour des occasions importantes de la vie ou pour se faire plaisir ! La bouteille de base C'est l... Lire la suite...
Cest à se damner.Ce qu’il y a de meilleur dans les tomates provençales, est-ce selon vous les tomates en elles-mêmes, ou la sauce ? Enfin une recette tomate à la provençale simple et rapide. Laisser cuire quelques minutes. Cette recette estivale d'oeufs nous a été transmise par notre maman et notre grand-mère qui aimait préparer ses oeufs avec tous les bons produits frais du
Voici une autre recette de tarte salée aux saveurs provençales avec des poivrons et du thon. Une tarte que je fais souvent surtout en cette période estivale. Elle est très parfumée et sa rapidité de préparation n’enlève rien au reste. Une délicieuse tarte qui se déguste tiède ou froide selon vos goûts et accompagnera bien une salade verte ou tomates mozzarella. Elle est simple et très odorante. Prête en un tour de mains avec des ingrédients toujours à portée. Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 boite de thon au naturel en tranche à émietter 2 poivrons rouges 1/2 boite de tomates pelées Huile d’olive Piment en poudre 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 1 cuillère à soupe de coriandre 2 œufs 3 cuillères à soupe de crème liquide Sel 100 gr de Fromage râpé Préparation Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez à la fourchette. Réservez au frais Faire griller les poivrons au four. Les mettre dans un sac plastique fermé, puis ôtez la peau. Réserver. Dans une poêle, cuire les tomates pelées avec le sel et l’huile d’olive jusqu’à l’évaporation complète de l’eau et obtention d’une purée. Découper les poivrons légèrement de manière à avoir des petits morceaux réguliers. Verser sur les tomates, mélanger. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le piment, les œufs et la crème. Mélangez bien et verser sur la tarte. Parsemer de morceaux de thon émietté, de menthe, de coriandre et de fromage râpé. Mettre à cuire à four préchauffé th. 175°C pendant 25 minutes environ. Retirez quand les bords de la pâte feuilletée sont bien dorés. NB Vous gagnerez du temps à utiliser des poivrons en bocaux. Variante 3 oeufs 20 cl de crème épaisse légère ou normale Mélanger les œufs et la crème. Après avoir garni la tarte d’une couche de poivrons tomates, du thon émietté et du fromage râpé, verser la préparation crème/œufs. Parsemer de coriandre et de menthe ciselées Mettre à cuire comme précédemment. tarte salee, tarte salee poivrons thon, thon natuel, poivrons, pate feuilletee, Entree Découvrezla recette de Tomates à la provençale faciles à faire en 20 minutes. Couper les tomates en deux Et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive feu moyen côté chair d'abord puis retourner côté peau à mi cuisson. En fin de cuisson saupoudrer les tomates avec le persil et l'ail hachés et le parmesan. Après une semaine un peu surchargée, me voilà dans les temps pour présenter avec beaucoup de plaisir le thème de Culino Versions du mois de Septembre " Rentrée des classes" Faire une recette régionale et parler de sa région. TOMATES A LA PROVENCALE Je suis née au coeur de la Provence. C'est la région dans laquelle j'ai grandi, et dans laquelle je vis au soleil et au bord de la mer. Difficile de présenter cette région en quelques mots le pays des cigales, des cabanons, de l'accent chantant, de Pagnol, des moutons, des étals de poissons, des champs de vignes et d'oliviers, et bien sûr du soleil .... Le Comté de Provence représenté aujourd'hui par la région Provence Alpes Côte d'Azur regroupe 6 départements les Alpes de Haute Provence, les Hautes Alpes, les Alpes Maritimes, le Var, les Bouches du Rhône, et le Vaucluse. La cuisine traditionnelle provencale est une cuisine méditerrannéenne, à base d'huile d'olive, de tomates, courgettes, aubergines, fenouil, thym et romarin... Mais c'est aussi une cuisine moderne qui ne cesse d'évoluer par l'association des saveurs et des arômes. J'ai choisi cette recette de TOMATES A LA PROVENCALE pour le thème du mois de septembre car c'est une recette simple, et savoureuse. Une petite recette familiale gorgée de soleil.. Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates 4 oeufs 2 gousses d'ail 1/2 botte de persil sel et poivre 1 c à soupe de sucre 5 cl d'huile d'olive Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur. Videz les pépins placez les tomates dans la poêle le côté coupé contre la poêle. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en surveillant que les tomates n'attachent pas. Pendant ce temps épluchez l'ail, et lavez le persil. Pressez l'ail et ciselez le persil. Retounez les tomates dans la poêle et versez un peu de sucre dans chaque demi tomate. Salez et poivrez, parsemez l'ail et le persil. Laissez cuire encore une dizaine de minutes sans couvrir, en laissant l'eau s'évaporer. Cassez les oeufs sur les tomates et laissez cuire encore cinq minutes. Si vous n'aimez pas l'oeuf coulant couvrir d'un couvercle pendant quelques secondes. Je préfère cette recette avec les oeufs car c'est comme cela que ma maman la prépare, mais vous pouvez aussi la réaliser sans les oeufs, et c'est la façon la plus classique, en passant les tomates au four quelques minutes avec un peu de chapelure après la première cuisson à la poêle. A bientôt ! Nathalie Rincezet coupez les tomates en deux. Faites-les cuire 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive tout en les remuant. Les arroser d’huile d’olive et les tourner. Salez, poivrez à votre convenance. Hachez finement la gousse d’ail ainsi que le persil puis mélangez. Ajouter un peu de chapelure à la persillade et mélangez.
Dansdeux grandes poêles anti­ adhésives, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Posez-y les tomates, côté tranché contre la poêle, pour 5 min de cuisson. Retournez-les et laissez-les
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tomates à la provençale à la poêle avec des oeufs